Элитная жизнь

Творожное мороженое

 

   Творожное мороженое 1
Творог - 600 г, сгущёное молоко - 1 банка.
Творог протереть через сито, соединить со сгущённым молоком. Хорошенько взбить до пышной, однородной массы. Разложить по формочкам (если формочки не силиконовые, то их нужно застелить пищевой плёнкой, чтобы мороженое не прилипло), и поставить на 6 часов в морозилку. Готовое мороженое вынуть из формочек, завернуть в фольгу и положить обратно в морозилку. Перед подачей мороженое выложить в тарелку и дать постоять 10-15 минут при комнатной температуре. При желании, можно украсить фруктами или ягодами, вареньем или сиропом.
   Творожное мороженое 2
Творог 250 г, сливки 250 мл, сахар 200 г, 1 лимон, орехи 200 г, сироп.
Творог взбить миксером с сахаром, добавить сок свежевыжатого лимона, тертые орехи. Все полить каким-либо сиропом (вареньем). Протереть через сито, добавить сливки и еще раз взбить миксером. Убрать в морозильник на 1-1.5 часа.
   Творожное мороженое 3
250 г творога, 150 г сгущенного или 8 ст.л. свежего молока, 75 г сахарного песка, 2-3 миндального ореха, 0,25 л взбитых сливок, 250 г свежих или консервированных ягод, 1 яйцо.
Возьмите 250 г нежирного творога, добавьте к нему 150 г или 8 ст. л. свежего молока и тщательно протрите все через сито или пропустите через мясорубку. Миндаоьные орехи измельчите в ступке до образования мелкой крошки. Положите ее в творожную массу. Затем взбейте миксером жирные сливки до получения плотной однородной массы, перемешайте с творогом. Возьмите любые свежие ягоды или консервированные фрукты: яблоки, мандарины, киви, клубнику, абрикосы. Тщательно промойте их, удалите косточки и порежьте на маленькие кубики. Взбейте миксером или венчиком яйцо в крутую пену. Положите часть фруктов и яйцо в творог и тщательно перемешайте все. Поставьте готовую массу на несколько часов в морозилку, чтобы она не замерзла. Перед подачей на стол горячей ложкой сформируйте из охлажденной массы небольшие шарики и выложите их в высокие бокалы с широким горлышком. Украсьте творожное мороженое оставшимися фруктами, можете полить его горячим шоколадом.

   Творожное мороженое с фруктами
250 г творога, 150 г сгущенного (или свежего) молока, 75 г сахара, 2-3 тертых горьких миндалины, 0,25 л взбитых сливок, 250 г ягод или фруктов (земляники или абрикосов).
В творог добавить сгущенное молоко, сахар, протереть через сито, ввести миндаль, взбитые сливки, нарезанные фрукты, перемешать. Массу заморозить. В творожную смесь можно добавить также взбитое яйцо.
   Творожно-клюквенное мороженое
225 г клюквы, 225 г сахара, (вместо клюквы и сахара можно использовать клюквенное варенье), 450 г творога, 400 мл жирных сливок, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки тертого миндаля.
Клюкву промоем, несколько раз сменяя воду и попутно удаляя поврежденные ягоды, которые всплывут наверх. Промытые ягоды осушим, разложив на полотенце. Несколько ягод оставим для украшения, остальные измельчим вручную или в миксере. Смешаем с половиной сахара. Творог смешаем с остальным сахаром до консистенции однородного пышного крема. Добавим измельченные ягоды и тщательно размешаем. Сливки взобьем в крутую пену, отложим 1 чашку (200 мл), а остальное подмешаем в творожный крем. Форму для пудинга смажем медом, вращая и встряхивая ее до тех пор, пока вся внутренняя поверхность формы не будет покрыта медом. Посыплем медовый слой тертым миндалем и аккуратно переложим в форму творожно-клюквенный крем. Поместим на 4-5 часов в морозильную камеру. Перед подачей на стол погрузим форму на несколько секунд в горячую воду, выложим содержимое на блюдо или в вазу. По периметру сделаем розочки из взбитых сливок, положим на каждую по одной ягоде. Одну розочку сделаем сверху мороженого.
   Творожный торт-мороженое
250 г творога, 100 г сахарной пудры, 300 мл сливок (33%), 20 г желатина, 10 г ванильного сахара, 500 г мороженого, 50 г миндальной стружки, свежие красные ягоды. Для бисквита: 4 яйца, 200 г муки, соль, 150 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла.
Приготовить бисквит. Яйца взбить с сахарной пудрой добела. Засыпать муку, перемешать. Форму с разъемными бортиками смазать маслом, посыпать мукой. Залить смесью. Выпекать при температуре 180°C 25 минут. Готовый бисквит охладить. Взбить в однородную смесь творог и сливки. Добавить разведенный желатин, ванильный сахар. Перемешать. Смесь переложить в форму с бисквитом, разровнять. Сверху выложить мороженое. Поставить в морозилку на три часа. Замороженный торт вынуть. Убрать съемные бортики. Боковые стороны торта смазать взбитыми с сахарной пудрой сливками. Посыпать миндальной стружкой. Поверхность украсить ягодами.

 

На главную ║  Назад   Домашнее мороженое

Рейтинг@Mail.ru