Элитная жизнь

Сок кизиловый

 

   Кизил тщательно сортируют, моют, бланшируют под крышкой при температуре 80-85°С до размягчения (на 1 кг слив 1 стакан воды), , протирают дважды через дуршлаг, а затем через сито. В пюре добавляют 30-33%-ный сахарный сироп в соотношении 1:1, разливают в банки и пастеризуют при температуре 90°С банки вместимостью 0.5 л 20 минут, 1 л - 30 минут, 3 л - 40 минут. На 10 л сока расходуют 8 кг свежего кизила, 5 л сиропа (на сироп 1.5 кг сахара и 3.5 л воды).

 

На главную ║  Назад   Соки

Рейтинг@Mail.ru