Элитная жизнь

Земляничный квас

 

   Земляничный квас 1
На 5 л кваса: земляника садовая -1 кг, вода - 5 л, сахар-песок - 100 г, дрожжи - 25 г, мед - 250 г, лимонная кислота - 5 г, изюм - 75 г.
Землянику перебрать, промыть, отжать сок. Выжимки положить в эмалированную посуду, залить водой, нагреть до кипения, снять с огня и через 10 минут процедить через марлю. Добавить отжатый сок, сахар, растертый с дрожжами, мед, лимонную кислоту, хорошо перемешать и поставить на 1-2 дня в теплое место для брожения. Затем квас разлить в бутылки, добавить по 5-6 изюминок, крепко укупорить и поставить в холодное место.

   Земляничный квас 2
Земляника садовая - 3-4 кг, сахар - 3 кг. Выход: 8-9 л.
В большую стеклянную банку вливают сахарный сироп (10 л) и засыпают промытые и перебранные ягоды земляники садовой. Завязывают горлышко бутыля марлей и ставят на солнечную сторону. Когда ягоды начнут двигаться в жидкости вверх и вниз, настой сливают и выдерживают 3 дня на холоде. Затем сусло разливают в бутылки, закупоривают их, обвязывают проволокой, осмоливают и ставят в ящик с песком горлышками, зарытыми в песок. В этом виде напиток может храниться до года.

 

На главную ║  Назад   Квасы

Рейтинг@Mail.ru