Элитная жизнь

Страница 16

Навозники (Coprinus comatus)

   Семейство навозниковых объединяет виды грибов, отличающихся темноокрашенными спорами: черными, оливково- или фиолетово-коричневыми, темно- или красновато-бурыми. Растут они в основном на богатой перегноем почве, часто на навозе или листовом опаде и мертвой древесине. В большинстве они сапрофиты, и лишь отдельные виды из них паразитируют на живой древесине или шляпочных грибах. Часто встречаются они в местах, связанных с деятельностью человека, на обогащенной перегноем почве: на пастбищах, около животноводческих ферм, в огородах, садах, парках и т. д. В лесах поселяются грибы, обитающие на древесине (чаще на пнях) и листовом опаде. Все они принимают активное участие в разложении растительных остатков.

 

Навозник белый, лохматый, копринус хохлатый (Coprinus comatus)

   Растет на унавоженной почве с апреля по ноябрь обычно большими группами. Встречается в огородах, садах, парках, на полях, лугах, у лесных дорог. Самые молодые плодовые тела идут для приготовления супов, а также гарниров к мясным блюдам. Если же пластинки начинают приобретать розовато-фиолетовый цвет, то гриб для еды уже непригоден.

Навозник белый - внешний вид

   Шляпка белая, верхушка охряная, поверхность волокнисто-чешуйчатая. Сначала цилиндрическая, позже колокольчатая, 50-100 мм высотой и 30-60 мм шириной, с возрастом радиально-растрескивающаяся с подвернутым кверху краем. При полном созревании шляпка вместе с пластинками постепенно превращается в черную жижу. Пластинки у молодых грибов белые, позже розовые или фиолетовые и, наконец, черные, 10-18 мм шириной, частые и тонкие, к зрелости расплываются.

   Ножка цилиндрическая, полая, 100-200 мм высотой и 8-20 мм толщиной, от шляпки легко отделяется, гладкая, белая, с подвижным кольцом, которое часто сползает вниз к основанию ножки.
   Мякоть белая, сочная, в шляпке тонкая и хрупкая, в ножке мягко-волокнистая. Вкус и запах невыразительные. Споровый порошок черный. Споры 10-14х6-8 мкм, эллипсоидные, гладкие, черные.

Навозник серый (Coprinus atramentarius)

   Навозник серый, относится к роду навозник семейства навозниковых порядка пластинчатых. Этот съедобный и вкусный гриб встречается с мая до осени на унавоженной почве в лесах, лугах, пастбищах, огородах, вдоль лесных дорог, у навозных куч, возле трухлявых пней. Растет большими группами до 100 грибов.
   Навозник серый очень быстро (в течение нескольких часов) подвергается процессу разложения, в результате чего они превращаются в жидкую чернильную массу. Поэтому следует собирать только молодые грибы (с белыми пластинками) и использовать их для приготовления горячих блюд (жарить, тушить, в супах) не позже одного часа после сбора. Этот гриб съедобен в молодом возрасте (с белыми пластинами) для приготовления горячих блюд.
   Обладает интересным свойством. По данным чешских и французских микологов, он является хорошим противоалкогольным средством. После его употребления в пищу в течение довольно длительного времени употребление спиртных напитков вызывает временное отравление, симптомы которого вскоре проходят. Действующее вещество серого навозника - тетраэтил-тиурамиддисульфид окисляет вводимый в организм спирт.

Навозник серый - внешний вид

   Шляпка высотой 3-7 см пепельного или серо-коричневого цвета, мелкоче-шуйчатую, колокольчатую, в центре более темную. У молодых грибов шляпка яйцевидная. Пластинки свободные, широкие, белые, потом темно-бурые, затем черные. Ножка белая, полая, 10-20 см длины, 1-2 см в диаметре, у основания буроватая с кольцевидным утолщением.

 

На главную ║  Назад   Мир грибов

Рейтинг@Mail.ru