Элитная жизнь

Страница 2

 

Рыжик (Lactarius deliciosus)

   Рыжик (Lactarius deliciosus) - относится к роду млечник, семейства сыроежковых, группы пластинчатых, растет в сосновых и других с большой примесью сосен лесах, особенно в молодых сосняках, предпочтительно на песчаных почвах с июля по октябрь одиночно и группами. Различают рыжик сосновый (Lactarius deliciosus var. pini) и еловый (Lactarius deliciosus var. picei). Рыжик сосновый светлее, с крепкой мякотью; еловый - темнее, с преобладанием синевато-зеленоватого цвета, с рыхлой мякотью.
    Рыжик - высококачественный съедобный гриб, который может использоваться без предварительного отваривания для горячих блюд, соления, маринования, сушки.

 

Внешний вид рыжика


   Шляпка охряно-оранжевая или кирпично-оранжевая с ржаво-бурыми концентрическими зонами, местами бывает покрыта зеленоватыми пятнами. Вначале выпуклая с завернутым вниз краем, позже бывает плоская, в середине вдавленная или воронковидная, поверхность шляпки гладкая, вначале слегка бархатистая, позже голая, диаметром 50-150 мм. Пластинки дугообразно нисходящие, очень частые, 4-6 мм шириной, желто-оранжевые, в зрелости ярко-оранжевые, при надавливании зеленеют.
   Ножка цилиндрическая, 30-70 мм высотой 10-25 мм толщиной, внутри вначале выполненная, пористая, позже полая. Поверхность гладкая или красно-оранжевая, местами зеленоватая, пятнистая.
   Мякоть очень хрупкая, беловатая или сливочно-желтоватая, на срезе цвет сразу же меняет на оранжевый или морковно-красный, позже бледнеет и приобретает зеленоватый оттенок. Запах приятный, вкус пряный, пикантный. Млечный сок от оранжевого до красно-оранжевого цвета, который через несколько часов становится серовато-зеленым.
   Споровый порошок беловатый со слабым желтовато-розоватым оттенком. Споры 7-9х6-7 мкм, шаровидные или яйцевидные, поверхность густо покрыта короткими шипами и сеткой, светло-кремовые или бесцветные.

 

На главную ║  Назад   Мир грибов

Рейтинг@Mail.ru