Элитная жизнь

Перцовая настойка

 

Перцовая настойка
  
2 л водки, 70 г перца, 200 - 300 г сахара, 3-4 стакана воды.
   Всыпать перец в водку, поставить на 2 недели в теплое место, процедить, развести слабым сиропом, влить в бутыль ниже горлышка, закупорить, поставить на несколько недель в теплое место. Затем осторожно слить, разлить по бутылкам.
Настойка «Горькие слезы»
  
Водка - 1 л, перец - 35 г, сироп (сахар - 150 г, вода.- 400 мл).
   Всыпать в бутыль перец, влить водку и настаивать 2 недели в теплом месте. Затем отфильтровать, соединить с сахарным сиропом, размешать и еще раз процедить. Полученную настойку налить в бутыль ниже горлышка, плотно закупорить и поставить в теплое место на несколько недель. После чего настойку осторожно слить, не поднимая осадок, и разлить по бутылкам.

Настойка перцовая
   Водка - 1 л, горький перец - 50 г, имбирь - 5 г, кардамон - 5 г, кориандр - 5 г, анис - 5 г.
   Стручковый горький перец, имбирь, кардамон, кориандр и анис залить водкой и прогреть под крышкой в слабо нагретой духовке три часа. Затем перелить в бутыль и настаивать две недели в темном месте при комнатной температуре. После чего настойку отфильтровать и разлить по бутылкам.
Настойка перцовая «Жгучая» (вариант 1)
   Водка - 1л, черный перец - 20 г, душистый перец - 4 г, кардамон - 6 г.
   Всыпать в бутыль черный перец, душистый перец и кардамон. Влить крепкую водку и настаивать 3 недели. После чего отфильтровать и разлить по бутылкам.
Настойка перцовая «Жгучая» (вариант 2)
   Водка - 1л, черный перец - 70 г, сироп (сахар - 300 г, вода -1 л).
   Всыпать в бутыль черный перец, влить крепкую водку и настаивать: 3 недели. Затем отфильтровать, добавить по вкусу сахарный сироп, закупорить и поставить на 1,5 месяца в теплое место. После чего еще раз отфильтровать и разлить по бутылкам.

 

На главную ║  Назад   Настойки

Рейтинг@Mail.ru