Элитная жизнь

Морошка моченая

 

   Морошка моченая 1
В хорошо промытую, прошпаренную кадку засыпают неперезревшие ягоды морошки, заливают охлажденным сиропом (на 1 л воды 150-200 г сахара), накрывают холстом, кладут деревянную решетку с небольшим гнетом и ставят на хранение в погреб. Сверху кадку накрывают тканью.
   Морошка моченая 2
Морошку перебрать, вымыть, положить в чистую кадочку. На каждое ведро воды взять 800 г сахара, патоки или меда и 2 ст. ложки соли, вскипятить, остудить и залить морошку. Можно добавить кору корицы, гвоздику и перец горошком. Кадку накрыть деревянным кружком и хранить в погребе.

   Морошка моченая 3
Ягоды перебрать, насыпать в большую банку, стенки которой смочить ромом, залить водой, закупорить и вынести на холод для длительного хранения. Моченая морошка при правильном хранении (5-10°С) может храниться до 2 лет. Вместо воды можно использовать сок морошки.

 

   Использованы материалы: http://www.aha.ru/, http://homekonserv.ru/, http://www.sestrenka.ru/.

На главную ║  Назад   Квашение (мочение) овощей и фруктов

Рейтинг@Mail.ru