Elite life

Эритрея (кухня Эритреи)

 
   Кухня Эритреи отличается остротой. Популярны кича - лепешки из овса, широ - блюдо из гороховой муки с добавлением специй, фул - каша из бобовых, энбаша - большой круглый белый хлеб, столь редкий на африканском столе. Из фруктов необычны балясы - плоды кактуса опунции, колючие и зеленые снаружи, сладкие и красные внутри. Ну и уж совсем несправедливо было бы забыть душистый эритрейский кофе. Не нужно быть гурманом, чтобы оценить его вкус и аромат, особенно заваренного в глиняном кувшине, причем в деревнях кофе не мелют, а толкут вручную в ступе, предварительно обжарив.

 
 

На главную ║   Назад   Мировая кухня

 Рейтинг@Mail.ru