Варенье из клюквы
В зависимости от времени сбора ягоды, клюква бывает осенним — более кислым, но более витаминным, и весенним, тронутым морозом, более сладким, но несколько потерявшим аскорбиновую кислоту. Подготовка клюквы к варке варенья Ягоды тщательно сортируют, удаляя все подсохшие, почерневшие, а также листочки и различный сор. Лучше всего их сортировать на наклонномстоле. Затем ягоды бланшируют в кипящей … Read more