Варенье из мандаринов
Для варенья следует использовать мелкоплодные, не полностью созревшие мандарины. Подготовка мандарин к варке варенья Мандарины перебрать, удаляя мятые и поврежденные, промыть в теплой воде. Затем мандарины (вместе с кожурой) бланшируют в воде притемпературе 90°С в течение 15 минут, охлаждают и выдерживают в холодной воде 10-12 часов. После охлаждения их надрезают сбоку и разрезаютна половинки. Варка … Read more